アケビ

昨年の秋にお向かいのおじいちゃんから、大量にいただいた｢アケビ｣。

宮城県人はアケビの皮は食べないで捨てるもの。山形県人中身を捨てて皮を食べる。

てなことがこの辺りでは言われていますが、実は・・・・

そうなんです。だからこうして薪棚の所に吊るして乾かしました。

風の強い日に吊るしたのでアッと言う間にこのとおり

このくらい乾いたら、カビも生えません。ぶつかりあうとカラカラ音がしました。

そして、丁寧に戻したら、中に人参、牛蒡、打ち豆、油揚げ等を入れて煮込みます。

ちょっとにが味があっておいしいです。でも、宮城出身の夫はちょっと苦手らしいです。

昔の何もない時期の保存食ですね。



昨日｢蔵王時間｣さんが配信してくださったUstです。　良かったら覗いてみてください。

「蔵王時間チャンネル」アーカイブ
http://www.ustream.tv/channel/蔵王時間

また｢蔵王時間｣さんがステキな写真を撮ってくださいました。