課題達成へ～リトリート２０１４～（２）

２日目はチームメイト同士の会話も滑らかになり、昼の課題提出に向けた焙煎、カッピングが着々、かつ大忙しで進められます。

その結果出てきた各班の課題はー。

Aチーム：「クリーンカップと甘さを重視する」

Bチーム：「甘みを最大限に引き出す熱風釜、半熱風釜」

Cチーム：「プロファイル（生豆から窯出しまで）の変化でベストクリーンカップを目指す」

Dチーム：「Sweetness and Aftertaist 」(持続するコーヒー感が甘さの感覚で消えていく)

Eチーム：「フレーバーを引き出す焙煎」

そして最終日。各チームが提出した2種類の焙煎豆の使用豆と焙煎機はー。

Aチーム：①ボリビア（プロバット）②エチオピア（ディードリッヒ）

Bチーム：①エチオピア（スマート）②エチオピア（プロバット）

Cチーム：①エチオピア（スマート）②グアテマラ（ディードリッヒ）

Dチーム：①エチオピア（プロバット）②ブレンド＝エチオピア60%（プロバット）、ボリビア20%（プロバット）、パッセイオ20%（スマート）＝

Eチーム：①エチオピア（プロバット）②エチオピア（プロバット）